Feijoada

Feijoada Completa

Ingredientes 1 kg de feijão preto 150 g de carne seca 100 g de orelha de porco 100 g de rabo de porco 100 g de pé de porco 100 g de costelinha de porco 50 ...

Por Redação

há 7 meses


Feijoada Completa


Ingredientes

  • 1 kg de feijão preto
  • 150 g de carne seca
  • 100 g de orelha de porco
  • 100 g de rabo de porco
  • 100 g de pé de porco
  • 100 g de costelinha de porco
  • 50 g de lombo de porco
  • 2 calabresa picada
  • 200 g de lingüiça toscana

Tempero:

  • 3 cebolas grandes picadinhas
  • 1 maço de cebolinha verde picadinha
  • 4 folhas de louro
  • 8 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 laranjas (para acompanhamento)
  • Salsão a gosto

Modo de Preparo

  1. Na véspera, lave bem a costela, a carne-seca, a orelha, o pé, o rabo de porco e o lombo, e deixe de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 4 vezes.
  2. Coloque para cozinhar na seguinte sequência: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
  3. Quando estiver mole coloque o feijão.
  4. Finalmente tempere o feijão.

Dica do Cheff:

  • Pode ser acompanhado por arroz branco, laranja, farofa, bacon, torresmo.

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